Eier werden uns mal als gesund angepriesen, dann wieder als äussert ungesund erklärt.
Ob Eier gesund oder ungesund sind entscheidet vermutlich, wie so oft im Leben, einmal mehr das Mass. Allerdings gehen die verschiedenen Meinungen auch beim „richtigen Mass“ weit auseinander, so raten uns die einen auf keinen Fall mehr als zwei Eier pro Woche zu essen, während uns andere weiss machen wollen, dass selbst zwanzig Eier nicht schädlich sein können.
So soll jedenfalls schon mal eine Studie in den USA bewiesen haben, dass selbst vier Eier pro Tag, den Cholesterinspiegel nicht dermassen hätten beeinflussen können, dass dieser als bedenklich hätte eingestuft werden müssen.
Man sollte aber auch nicht ausser Acht lassen, dass verschiedene Menschen verschieden reagieren, auch auf Lebensmittel.
Wenn man nun auch davon ausgehen könnte, dass Eier, auch mehrere pro Tag, nicht gesundheitsschädlich sein sollen, so könnte beim Wunsch etwas Gewicht abzunehmen, vielleicht der Gedanke aufkommen, mit Eiern den Appetit zu zügeln, denn Eier sind bekanntlich doch recht sättigend.
Aber sind Eier vielleicht auch Dickmacher? Sollte man Eier essen wenn man eine Diät hält, wenn man abnehmen will?
Wieviel Kalorien hat ein Ei?
Da Eier bekanntlich nicht immer gleich gross sind, kann man auch nicht genau sagen, wie viele Kalorien ein Ei hat. Man geht aber davon aus, dass ein Ei rund 80 bis 100 Kalorien hat.
Das Ei dürfte demzufolge vielleicht doch nicht der optimale Hungerstiller während einer Diät sein. Denn ein Rührei aus vier Eiern kann somit schnell mal runde 400 Kalorien liefern.
Zubereitung mit weniger Kalorien
Die Art der Zubereitung beeinflusst den Energiegehalt einer Eiermahlzeit stark. Butter oder viel Öl erhöhen die Kalorienzufuhr, während schonendes Garen mit wenig Fett sparsamer ist.
Alternative Garmethoden helfen, Kalorien zu sparen, ohne Geschmack komplett einzubüßen. Gedämpfte Eier, pochierte Eier oder Rührei mit Sprühöl sind praktische Optionen.
- Pochieren oder Wasserbad statt Braten
- Fettarmes Spray oder ein kleiner Löffel Öl statt großer Fettmengen
- Eier mit Kräutern und Gewürzen statt fettreicher Soßen kombinieren
Eier sinnvoll in Mahlzeiten einbauen
Eier liefern Eiweiß und können dazu beitragen, länger satt zu bleiben. In Kombination mit ballaststoffreichen Lebensmitteln entsteht eine ausgewogenere Mahlzeit, die den Hunger besser kontrolliert.
Eine ausgewogene Portion enthält neben Eiweiß auch Gemüse oder Vollkornprodukte, um Nährstoffe zu ergänzen und das Volumen ohne viele zusätzliche Kalorien zu erhöhen.
- Eier mit Salat oder gedünstetem Gemüse kombinieren
- Ei auf Vollkornbrot oder mit Hülsenfrüchten als Beilage
- Auf einen ausgewogenen Anteil an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten achten
Sichere Lagerung und frische Eier erkennen
Eier richtig lagern verlängert die Haltbarkeit und verringert das Risiko von Verderb. Kühle, trockene Lagerung an einem konstanten Ort eignet sich am besten, direkte Wärmeeinwirkung vermeiden.
Auf Frische achten: Einfache Prüfungen helfen, verdorbene Eier zu erkennen. Beim Umgang auf Risse prüfen und bei Unsicherheit lieber nicht verwenden.
- Verschlossene Eier außerhalb direkter Hitze und Lichtquellen lagern
- Eier mit beschädigter Schale nicht verwenden
- Auf seltsame Gerüche oder ungewöhnliche Konsistenzen achten
Häufige Fragen
Sind Eier gesund oder ungesund?
Das ist umstritten und hängt vom Maß ab; manche halten sie für gesund, andere für ungesund. Verschiedene Meinungen empfehlen sehr unterschiedliche Mengen, da Menschen unterschiedlich auf Lebensmittel reagieren.
Wie viele Kalorien hat ein Ei?
Ein Ei hat etwa 80 bis 100 Kalorien, da Eier nicht immer gleich groß sind. Deshalb lässt sich die Kalorienzahl nicht exakt für alle Eier angeben.
Machen Eier dick?
Eier können wegen ihres Kaloriengehalts zum Energiebedarf beitragen, besonders wenn mehrere verzehrt werden. Ein Beispiel: Ein Rührei aus vier Eiern kann rund 400 Kalorien liefern.
Kann man Eier während einer Diät essen?
Eier sind sättigend und könnten den Appetit zügeln, jedoch liefern sie auch Kalorien, die berücksichtigt werden müssen. Ob sie während einer Diät geeignet sind, hängt vom gewünschten Kaloriendefizit und der Menge ab.
