Das Wissen um die Trennkost haben wir William Howard Hay zu verdanken, der diese Form der Diät erfand. William Howard Hay, ein Mediziner, stellte bei sich selber eine als nicht heilbar geltende Nierenerkrankung fest. Da sich Howard Hay sowieso intensiv mit der Ernährung der Naturvölker auseinander setzte, stellte er für sich eine spezielle Diät zusammen, durch welche er angeblich innerhalb von nur drei Monaten wieder gesund wurde. Ihm war klar, es mussten die Krankheitsursachen, und nicht die Symptome bekämpft werden. William Howard Hay starb im Alter von 74 Jahren, 30 Jahre nach seiner Nierenerkrankung, infolge eines Autounfalls.
Die Trennkost wird heutzutage oftmals auch als Diät zur Gewichtsreduktion angewandt. Trennkost ist also nicht nur gesund, sie kann auch helfen überflüssige Kilos zu verlieren.
Trennkost ist schon deswegen eine angenehme Diät, da man weder Kalorien zählen muss, noch muss man auf viele Lebensmittel verzichten. Es ist fast alles erlaubt, allerdings natürlich nicht alles zusammen, man trennt Kohlenhydrate und Eiweiss. Idealerweise sollte man morgens und abends Kohlenhydrate, mittags Eiweiss essen. Nebst den Kohlenhydrat- und den Eiweiss-Lebensmitteln gibt es noch neutrale Lebensmittel, die man zu Kohlenhydraten, wie auch zu Eiweiss essen darf.
Zur Gruppe der Kohlenhydrate gehören:
• Brot
• Kartoffeln
• Reis
• Nudeln
• Bananen
• Kuchen
• Zucker
Zur Gruppe der Eiweisse gehören:
• Milch
• Joghurt
• Käse
• Eier
• Fleisch
• Fisch
• Nüsse
• Viele Fruchtsorten
Zur Gruppe der neutralen Lebensmittel gehören:
• Salate
• Gemüse
• Pilze
• Melonen
Zwischen den verschiedenen Mahlzeiten sollten mindestens drei bis vier Stunden liegen.
Bei einer konsequenten Trennkost sind Hülsenfrüchte verboten, da diese sowohl Eiweiss, wie auch Kohlenhydrate enthalten, und diese ja wie Howard Hay glaubte, vom Körper nicht gleichzeitig verdaut werden können.
Die Trennkost stösst aber nicht allgemein und überall auf Begeisterung. Es gibt doch einige Kritiker dieser Ernährungsform.
Was an der Trennkost nicht gut sein soll:
• Angeblich sei sie nicht geeignet zur Gewichtsabnahme, da absolut keine Kalorien gezählt werden
• Viele Lebensmittel enthalten sowohl Eiweisse, wie auch Kohlenhydrate, sind aber bei der Trennkost durchaus erlaubt, was für einige Wissenschaftler als Beweis gesehen wird, dass Howard Hays Theorie falsch sein muss
• Es werden zu wenig Getreideprodukte gegessen
• Mangel an Eisen, Kalzium und verschiedenen Vitaminen sei möglich
Ausserdem sehen einige Wissenschaftler den Beweis dafür, dass Eiweiss und Kohlenhydrate sehr wohl gleichzeitig verdaut werden können, und für den Körper absolut kein Problem darstellen darin, dass Muttermilch sowohl Eiweiss wie auch Kohlenhydrate enthält, und Babys diese Muttermilch sehr gut vertragen. Wäre beides zusammen problematisch, wäre Muttermilch schlecht für Babys.
Praktische Umsetzung im Alltag
Essensplanung erleichtert die Einhaltung der Trennkost. Wochenpläne mit klaren Mahlzeiten und vorbereiteten Komponenten reduzieren Entscheidungsstress und spontane Mischungen von Eiweiss und Kohlenhydraten.
Reste sinnvoll nutzen: Einfache Bestandteile wie gedünstetes Gemüse, gekochte Kartoffeln oder gegrilltes Fleisch können aufbewahrt und zu unterschiedlichen Zeiten kombiniert werden, solange die Trennregeln beachtet werden.
- Gerichte in Komponenten planen (Eiweiss, Kohlenhydrat, neutral)
- Meal-Prep nutzen: vorgekochte Beilagen in Portionen einteilen
- Auf Fertiggerichte achten und Zutatenliste lesen
Mangelvorbeugung und ausgewogene Nährstoffzufuhr
Bei Einschränkungen einzelner Lebensmittelgruppen ist auf eine ausgewogene Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen zu achten. Verschiedene Lebensmittel innerhalb einer Gruppe wählen, um Nährstofflücken zu vermeiden.
Bei Unsicherheit über den Nährstoffstatus sind Blutwerte oder ein Gesundheitscheck empfehlenswert. Gegebenenfalls können gezielte Ergänzungen oder Anpassungen der Ernährung sinnvoll sein, um Mängel zu verhindern.
- Verschiedene Gemüsesorten und Salate regelmäßig einbauen
- Auf eisen- und kalziumreiche Optionen innerhalb erlaubter Gruppen achten
- Ernährungsfachperson oder Ärztin/Arzt bei Auffälligkeiten konsultieren
Koch- und Einkaufstipps
Beim Einkauf auf möglichst unverarbeitete Lebensmittel setzen und Zutatenlisten lesen, um versteckte Kohlenhydrate oder Eiweisse zu erkennen. Frische Produkte erleichtern die Trennung in der Küche.
Einfache Zubereitungsmethoden wie Dämpfen, Backen oder Grillen erhalten Nährstoffe und ermöglichen vielseitige Mahlzeiten ohne aufwändige Rezepte.
- Mahlzeiten mit frischen Basiszutaten planen
- Kochutensilien wie Dampfgarer oder Pfannen bereithalten für schnelle Zubereitung
- Gewürze und Kräuter nutzen, um Geschmack ohne zusätzliche Zutaten zu variieren
Häufige Fragen
Was ist Trennkost?
Trennkost ist eine Ernährungsweise nach William Howard Hay, bei der Kohlenhydrate und Eiweiss nicht zusammengegessen werden sollen. Es gibt Kohlenhydrat-, Eiweiss- und neutrale Lebensmittel, und idealerweise isst man morgens und abends Kohlenhydrate und mittags Eiweiss.
Wie sollten die Mahlzeiten zeitlich gestaltet werden?
Zwischen den verschiedenen Mahlzeiten sollten mindestens drei bis vier Stunden liegen, um die Trennung der Nährstoffgruppen einzuhalten. Dabei werden neutrale Lebensmittel sowohl zu Kohlenhydraten als auch zu Eiweiss erlaubt.
Sind Hülsenfrüchte erlaubt?
Bei konsequenter Trennkost sind Hülsenfrüchte verboten, weil sie sowohl Eiweiss als auch Kohlenhydrate enthalten. Nach Hay sollten solche Mischungen vermieden werden, da der Körper beide Nährstoffe angeblich nicht gleichzeitig verdauen kann.
Gibt es Kritik an der Trennkost?
Kritiker bemängeln, dass keine Kalorien gezählt werden und dadurch die Gewichtsabnahme fraglich sein könne, sowie mögliche Mängel an Eisen, Kalzium und Vitaminen. Zudem wird angeführt, dass viele Lebensmittel beides enthalten und dass Muttermilch als Gegenbeispiel zeigt, dass Eiweiss und Kohlenhydrate gleichzeitig vertragen werden können.
