Wer regelmässig kochen darf oder muss, stellt sich bestimmt ab und zu die Frage: Was soll ich heute kochen?
Kochen kann durchaus Spass machen, kann aber auch anstrengend sein, vor allem dann wenn man kaum mehr Ideen hat. Denn immer nur ein Stück Fleisch, garniert mit einer Beilage wird irgendwann schlichtweg langweilig.
Natürlich sollte man in Zusammenhang mit essen nicht von Langeweile reden, haben wir doch das grosse Glück in einer Gegend dieser Welt zu leben, in der Hunger nahezu ein Fremdwort ist. Trotzdem schätzen wir die Abwechslung in der Küche und auf dem Tisch.
Aber was kann man kochen, wenn man das bereits erwähnte Stück Fleisch mit Beilage mal nicht servieren möchte?
Nachfolgend einige Vorschläge was man kochen könnte. Da wären zum Beispiel:
• Pastetli mit Pilzfüllung, dazu Reis und Gemüse
• Toast Hawaii mit Salat
• Risotto mit Safran und/oder Pilzen, dazu Salat
• Reispfanne mit Gemüse und/oder Fleisch, dazu Salat
• Älplermagronen mit Apfelmus
• Gefüllte Omeletten oder Pfannkuchen
• Rösti mit Speck oder mit Käse überbacken, dazu Salat
• Pellkartoffeln mit verschiedenen Käsesorten und Salaten
• Kartoffel-Gemüse-Auflauf, dazu Salat
• Nudelauflauf mit Salaten
• Spaghetti an Tomatensauce und Salat
• Spaghetti Carbonara und Salat
• Raclette mit Beilagen und Kartoffeln
• Käsefondue
• Sauerkraut mit Speck und Kartoffeln
• Bohnen mit Speck und Kartoffeln
• Gefüllte Paprika mit Reis und Salat
• Gefüllte Tomaten mit Reis und Salat
• Milchreis mit Zimt und Zucker, dazu Obst-Kompott
Einige Menüvorschläge für die kalte Küche:
• Wurstsalat oder Wurst-Käse-Salat
• Gefüllte Tomaten (mit Thunfisch oder Käsesalat)
• Birchermüesli
• Obstauflauf, zum Beispiel Kirschen-Auflauf
• Verschiedene belegte Brote
Einige dieser Menüvorschläge sind auch bestens für Vegetarier geeignet.
Reste sinnvoll verwenden
Reste bieten eine einfache Möglichkeit, Zeit und Lebensmittel zu sparen. Aus vorgekochtem Gemüse, Reis oder Kartoffeln lassen sich neue Gerichte kreieren, ohne komplett neu zu kochen.
Hinweise zur Zubereitung helfen dabei, Reste schmackhaft zu machen: Kurz anbraten, mit frischen Kräutern oder einer einfachen Sauce verfeinern oder zu einer Suppe oder einem Auflauf verarbeiten.
- Alte Brötchen in Paniermehl oder Füllungen verwandeln
- Gekochtes Gemüse zu einer cremigen Suppe pürieren
- Reis oder Kartoffeln für Bratlinge oder Pfanngerichte nutzen
Schnelle Gerichte für hektische Tage
An stressigen Tagen sind Gerichte mit wenigen Zutaten und kurzer Kochzeit hilfreich. Einfache Kombinationen aus frischem Gemüse, Eiern, Getreide oder Konserven ermöglichen rasche Mahlzeiten.
Vorbereitung und kleine Tricks reduzieren die Zubereitungszeit: Gemüse vorab schneiden, Grundsaucen oder Brühe einfrieren und einfache Gartechniken wie Pfannenrühren oder Dünsten anwenden.
- Ein-Pfannen-Gerichte mit Gemüse und Proteinen
- Schnelle Salate mit sättigenden Zutaten wie Hülsenfrüchten oder gekochtem Getreide
- Einfache Omelettes, Wraps oder belegte Brote als schnelle Alternative
Grundtechniken und Vorratshaltung
Einige Basis-Techniken machen das Kochen leichter und verbessern das Ergebnis: richtiges Würzen, Gemüse blanchieren, Saucen andicken oder Lebensmittel schonend garen sind nützliche Fertigkeiten.
Eine sinnvolle Vorratshaltung erleichtert spontane Gerichte. Trockenwaren, Konserven, Tiefkühlgemüse und haltbare Gewürze bilden eine gute Basis, ergänzt durch frische Zutaten nach Bedarf.
- Grundausstattung an Gewürzen und Ölen bereithalten
- Reste einfrieren und beschriften für spätere Verwendung
- Haltbare Basics wie Hülsenfrüchte, Brühe und Pasta vorrätig halten
Häufige Fragen
Was soll ich heute kochen?
Es gibt viele Vorschläge wie Pastetli mit Pilzfüllung, Toast Hawaii, Risotto, Reispfannen, Älplermagronen, Rösti, Spaghetti, Raclette oder Käsefondue sowie süße Optionen wie Milchreis mit Zimt und Zucker. Auch Aufläufe, gefüllte Paprika oder Tomaten und verschiedene Salate gehören zu den Möglichkeiten.
Was kann ich kochen, wenn mir die Ideen ausgehen?
Suchen Sie Abwechslung statt immer nur Fleisch mit Beilage, zum Beispiel durch vegetarische Gerichte, Aufläufe, gefüllte Pfannkuchen oder internationale Klassiker wie Risotto und Spaghetti. Auch wechselnde Beilagen und Salate bringen neue Geschmacksrichtungen auf den Tisch.
Gibt es auch vegetarische Optionen?
Ja, einige Menüvorschläge eignen sich bestens für Vegetarier, etwa Pastetli mit Pilzfüllung, Risotto mit Pilzen oder Safran, Reispfannen mit Gemüse, Rösti mit Käse, verschiedene Aufläufe sowie Milchreis oder Obstauflauf. Auch viele Salate, Birchermüesli und belegte Brote sind vegetarisch möglich.
Was eignet sich für die kalte Küche?
Für die kalte Küche werden Wurstsalat oder Wurst-Käse-Salat, gefüllte Tomaten (mit Thunfisch oder Käsesalat), Birchermüesli, Obstauflauf und verschiedene belegte Brote vorgeschlagen. Diese Optionen sind schnell zuzubereiten und gut für warme Tage oder als leichte Mahlzeit geeignet.
