Um es gleich vorweg zu nehmen, Erdbeeren sind nicht nur schmackhaft und lecker, Erdbeeren sind auch gesund.
Die rote Frucht, die uns mittlerweile beinahe ganzjährig aus den Regalen im Supermarkt anlacht und uns mit ihrem verführerischen Rot davon überzeugen will, dass wir sie unbedingt mitnehmen sollten.
Sollten wir das wirklich? Sind Erdbeeren gesund? Immer?
Natürlich sind Erdbeeren gesund, aber die gesündesten Früchte bekommt man definitiv dann verkauft, wenn man sie ganz frisch kaufen kann. Denn Erdbeeren eigenen sich nicht wirklich zum Lagern, vertragen auch lange Transportzeiten nur sehr schlecht, darunter können auch die gesunden Vitamine leiden.
Erdbeeren die von weit her kommen, sind also nicht mehr ganz so gesund wie die Erdbeeren die nur kurz zum Markt oder zum Supermarkt transportiert werden mussten. Einheimische Früchte sind aber nicht nur gesünder, sie sind auch schmackhafter, schmecken irgendwie mehr nach Erdbeeren.
Warum sind Erdbeeren so gesund?
Zum einen weil sie einen sehr hohen Vitamin C Gehalt haben. Es mag etwas erstaunen, aber Erdbeeren haben mehr Vitamin C als beispielsweise Orangen, die ja bei uns als Vitamin-C-Spender gelten, ausserdem auch Vitamin A und Vitamin B. Erdbeeren haben ausserdem Magnesium, Kalzium, Kalium und auch Folsäure. Man sagt ihnen sogar eine krebsschützende Wirkung nach.
Wie viele Kalorien haben Erdbeeren?
100g Erdbeeren sollen gerade mal 32 Kalorien haben. Erdbeeren sind also alles andere als ein süsser Dickmacher. Wer eine Diät macht muss nicht unbedingt auf Erdbeeren verzichten – wohl aber auf die Eiscreme, die Schlagsahne und den Zucker, welchen viele gerne zu der sonst schon süssen Frucht essen. Erdbeeren aus einheimischem Anbau, die nicht zu früh geerntet wurden, schmecken auch so schon süss genug.
Einkauf und Qualitätsmerkmale
Beim Kauf auf gleichmäßige Farbe und festen, aber nicht harten Fruchtkörper achten. Kleine Druckstellen, matschige Stellen oder ein muffiger Geruch deuten auf beginnende Verderbnis hin und sollten gemieden werden.
Auch das Blattwerk gibt Hinweise: Frische Erdbeeren haben grüne, noch anhaftende Kelchblätter. Gelbe oder welke Blätter sind ein Zeichen für Alter oder unsachgemäße Lagerung.
- Auf ein gleichmäßiges Rot und glänzende Oberfläche achten
- Keine faulen oder sehr weichen Exemplare wählen
- Behälter umdrehen und Boden prüfen, ob Flüssigkeit oder Schimmel sichtbar ist
Lagerung und Vorbereitung
Erdbeeren möglichst bald nach dem Kauf verzehren, da sie schnell an Qualität verlieren. Im Kühlschrank bleiben sie in der Regel länger frisch, dabei nicht luftdicht verpacken, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
Vor dem Verzehr nur kurz waschen und erst unmittelbar vor dem Essen abtropfen lassen, um Schimmelbildung zu vermeiden. Stiele entfernen kann vor dem Waschen erfolgen, wenn die Früchte sofort verwendet werden.
- Im Kühlschrank in einer flachen Schale lagern
- Vor dem Zubereiten kurz unter kaltem Wasser abspülen
- Keine Luftdichte Behälter verwenden, wenn Früchte noch warm oder feucht sind
Verarbeitung und Einsatzideen
Erdbeeren lassen sich vielseitig verwenden: pur als Snack, als Bestandteil von Obstsalaten oder als Brotaufstrich mit geringem Zusatz von Süßungsmitteln. Durch Gefrieren bleiben Aroma und Nährstoffe für spätere Verwendung erhalten.
Gefrorene Beeren sind praktisch für Smoothies, Shakes oder als Kältegeber in Desserts. Beim schonenden Erhitzen, etwa für Kompott, bleibt ein großer Teil der Inhaltsstoffe erhalten, solange kurze Garzeiten gewählt werden.
- Gefrorene Erdbeeren für Smoothies oder Sorbets verwenden
- Frisch in Salaten oder zu Naturjoghurt kombinieren
- Kompott kurz und schonend zubereiten, um Geschmack zu erhalten
Häufige Fragen
Sind Erdbeeren gesund?
Ja, Erdbeeren sind schmackhaft und gesund und gelten als besonders nahrhafte Früchte. Ihnen werden sogar eine krebsschützende Wirkung und viele wertvolle Nährstoffe zugeschrieben.
Sind einheimische oder frisch gekaufte Erdbeeren besser?
Die gesündesten Früchte bekommt man, wenn man sie ganz frisch kauft, da Erdbeeren sich nicht gut zum Lagern eignen und lange Transportzeiten die Vitamine verringern können. Einheimische Erdbeeren sind zudem schmackhafter und schmecken stärker nach Erdbeeren.
Wie viele Kalorien haben Erdbeeren?
100 g Erdbeeren haben ungefähr 32 Kalorien, sie sind also kein typischer Dickmacher. Bei einer Diät kann man daher auf Erdbeeren verzichten, nicht aber unbedingt auf zusätzliche Beigaben wie Eis, Schlagsahne oder Zucker.
Welche Vitamine und Mineralien enthalten Erdbeeren?
Erdbeeren haben einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt und enthalten außerdem Vitamin A sowie Vitamin B. Zusätzlich liefern sie Magnesium, Kalzium, Kalium und Folsäure.
